Νομοθεσία

– Υγειονομική Διάταξη Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829/21-06-2017 (ΦΕΚ 2161/τ.Β’/23-06-2017)
– Εγκύκλιος 2 επί της υγειονομικής διάταξης (Υ1γ/Γ.Π/οικ.96967) 14-01-13
– Διοικητικές κυρώσεις, πρόστιμα – τομέας τροφίμων – (Νόμος 4235, ΦΕΚ 32 / 11-02-14)
– Κωδικοποίηση (Κανόνες ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ.) (ΦΕΚ 2983 / 30-08-17)
– Κανονισμός 1169/2011 Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου για την επισήμανση των τροφίμων
– Εγκύκλιος 60325 -2012 – Πιστοποιητικό υγείας εργαζομένων σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος
– Κανονισμός 1441/2007 – Περί μικροβιολογικών κριτηρίων στα τρόφιμα
– Κώδικας Τροφίμων και Ποτών

Ασφάλεια Τροφίμων

– Codex Alimentarius International Food Standards
– European Food Safety Authorities (EFSA)
– International Food Safety Quality Network (IFSQN)
– Food Standards Agency (FSA)
– The Food Safety Authority of Ireland
– WHO list of publications related to food safety
– Centers for Disease Control and Prevention – Food safety (CDC)
– Australian Institute of Food Safety

Ποιότητα

– Ινστιτούτο Διαχείρισης Έργων (PMI)
– Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO)
– Ινστιτούτο Demming
– Ευρωπαϊκός Οργανισμός για την Ποιότητα
– Ευρωπαϊκό Ίδρυμα για την Διαχείριση Ποιότητας (EFQM)
– Εθνικό (US) Ινστιτούτο Προτύπων και Τεχνολογίας – Βραβείo Baldridge
– Harvard Business Review (HBR)

Οργανισμοί

– Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.)
– Γενικό Χημείο του Κράτους (Γ.Χ.Κ.)
– Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (Ε.ΣΥ.Δ), πίνακες διαπιστεύσεων
– Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων (IFT)
– Αμερικανικός Σύλλογος Ποιότητας (ASQ)
– Διεθνής Ένωση για την Προστασία των Τροφίμων (IAFP)
– American Institute of Baking (AIB International)
– Global Food Safety Initiative (GFSI)

Παρατηρητήριο

– Ανακλήσεις Ε.Φ.Ε.Τ.
– Δελτία Τύπου Γενικής Γραμματείας Καταναλωτή
– Διοικητικά πρόστιμα Γενικής Γραμματείας Καταναλωτή
– Σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης για τα τρόφιμα (RASFF portal)
– Μακροπρόθεσμη πρόβλεψη καιρού
– Παρατηρητήριο Τιμών (Υπουργείο Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας)

Χρήσιμα Εργαλεία

– Υπολογισμός του “σίγμα” μίας διαδικασίας
– Υπολογισμός του Επιπέδου Αποδοχής Ποιότητας (AQL)
– Pathogen Moduling Program Online (USDA) 
– Υπολογισμός Cp και Cpk διαδικασίας
– Self Nutrition Data
– USDA National Nutrient Database for Standard Reference