Παγομηχανές. Πόσο καλά τις ξέρουμε; Πόσες φορές δεν χαρήκαμε την δροσιά ενός κρύου αναψυκτικού ή ποτού η ακόμα και νερού με την προσθήκη πάγου; Ειδικά σε ζεστές ημέρες ο πάγος στα προαναφερόμενα προσδίδει μία άλλη αίσθηση απόλαυσης. Έχοντας λόγο επαγγέλματος, επισκεφθεί και ελέγξει αρκετές κουζίνες και bar στις καλές περιπτώσεις όταν έβλεπα μία παγομηχανή συνήθως …
Θα πρέπει να εκπαιδεύεται η διοίκηση στα συστήματα ISO; Είμαι πραγματικά ευτυχισμένος και ευλογημένος που μπορώ να κάνω σεμινάρια ασφάλειας τροφίμων και διασφάλισης ποιότητας σε προσωπικό και διοικήσεις διαφόρων οργανισμών. Είναι πραγματικά όμορφο να μπορείς να περάσεις γνώση και το κυριότερο να βλέπεις οι κόποι σου να έχουν αποτέλεσμα. Υπάρχουν όμως και κάποιες στιγμές – …
ΑΠΟΨΥΞΗ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε αλλά το κρέας σας είναι ακόμα στην κατάψυξη; Ας δούμε πώς μπορούμε να ξεπαγώσουμε τα κρέατα, τα πουλερικά και τα θαλασσινά με ασφαλή τρόπο μιας και τα περισσότερα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς να χρειάζονται απόψυξη. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθούμε κάποιες οδηγίες για την απόψυξη προκειμένου …
