Τυρί! Κρεμώδες, σκληρό και άλλες φορές με «άσχημη» μυρωδιά. Όταν πρόκειται όμως για το αγαπημένο μας τυρί δεν είναι πάντοτε κακό. Στην πραγματικότητα, πολλά τυριά με πολύ έντονη μυρωδιά είναι και τα άριστα για κατανάλωση. Υπάρχουν οι εξής τρόποι για να διαπιστώσουμε αν τα τυριά είναι κατάλληλα προς βρώση: Το μυρίζουμε: Όταν αγοράζουμε ένα τυρί, …
ΠΕΡΙ ΑΝΑΚΛΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τα εισερχόμενα σε μία ανάλυση επικινδυνότητας, σε μία ανασκόπηση συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων είναι πολλά. Ένα από αυτά μπορεί να είναι και οι ανακλήσεις του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) οι οποίες δημοσιεύονται άμεσα και με πληρότητα στοιχείων στο ιστότοπο του οργανισμού (www.efet.gr). Mία ματιά στις ανακλήσεις δείχνει μία εικόνα …
Τα κοινά βακτήρια που υπάρχουν στις πετσέτες και τα βιτέξ στην κουζίνα μας είναι ικανά να παίξουν τον δικό τους ρόλο στην διασταυρούμενη επιμόλυνση των τροφίμων και των χεριών. Μελέτη εξέτασε την ύπαρξη βακτηρίων σε πετσέτες κουζίνας που συχνά χρησιμοποιούνται για το στέγνωμα των πιάτων. Συλλέχθηκαν 82 δείγματα πετσετών από σπίτια σε 5 μεγάλες πόλεις …
