16
Ιαν
5 Κοινά λάθη στην ασφάλεια τροφίμων σε εστιατόρια
Ήμουν αρκετά τυχερός ως ελεγκτής ασφάλειας τροφίμων να επισκεφτώ πολλά και διάφορα εστιατόρια. Μετά από ένα σεβαστό αριθμό επισκέψεων κάποιες επισημάνσεις άρχιζαν να φεύγουν από την σφαίρα του "τυχαίου" και να γίνονται συστηματικές. Η διασπορά των επισημάνσεων ήταν και γεωγραφική και ανά brand και ανά φύλλο (άντρας ή γυναίκα διευθυντής) και ανά εποχή. Δεν υπήρξε ...